Domaine des Amiel — vin med røtter 500 år tilbake i tid

I den lille landsbyen Montblanc, mellom Narbonne og Montpellier i hjertet av Languedoc, ligger en vingård der familien Amiel har dyrket jord siden 1400-tallet. Det er en historie om kontinuitet, brudd og gjenkomst — og om to brødre som valgte å ta et 500 år gammelt arv inn i fremtiden på sine egne premisser.

Fra kooperativ til eget domene

Familien Amiel har vært bønder og vingårdseiere i Montblanc i generasjoner. På slutten av 1800-tallet begynte de å produsere vin i stort volum for salg til vinhandlere. Men på 1950-tallet tok farfaren en annen retning: druene ble levert til det lokale vinkooperativet i stedet, og vinproduksjonen opphørte.

Farfaren døde av kreft i 1993 — en sykdom som, som hos mange bønder i området, trolig hadde sammenheng med de kjemikaliene som ble brukt i jordbruket på den tiden. Faren til Aymeric og Jordan ønsket ikke å selge eiendommen, og bevarte vingården inntil sønnene var gamle nok til å avgjøre om de ville videreføre familietradisjonen.

Svaret ble ja.

To brødre, to veier til det samme stedet

Aymeric studerte internasjonal handel med spesialisering i vin og brennevin, og tok mastergraden sin i Burgund. Deretter reiste han verden rundt og høstet erfaring fra vinmaker-jobber i California, Chile, Argentina og Sør-Afrika. I 2012 bestemte han seg for at han var klar til å overta familiegården — og ringte broren.

Jordan hadde en helt annen bakgrunn. Han hadde studert kinesisk medisin, men sa ja uten å nøle. Sammen overtok de Domaine des Amiel, med en felles overbevisning om at jord, biologisk mangfold og minimal inngripen var det eneste riktige utgangspunktet.

Biodynamisk fra bunnen av

Da brødrene tok over, var vingården allerede sertifisert økologisk — ingen syntetiske sprøytemidler eller gjødsel. Men de ville lenger. De la om til biodynamisk drift, sertifisert av både Ecocert og Demeter, og begynte å se vingården som et helhetlig økosystem snarere enn en produksjonsenhet.

De fjernet rader med vinstokker for å plante trær og gjenopprette biologisk mangfold. I dag har de plantet nærmere 1 000 trær i og rundt vingården. Gressmarker er gjenopprettet, grøfter og dammer er reetablert. Rundt 15,5 av totalt 20 hektar er vinmarker — resten er skog og åpne marker som gir liv til

insekter, fugler og mikroorganismer.

Aymeric forklarer det enkelt: han ønsker ikke å jobbe og leve i et miljø som er forurenset og usunt. Biodynamikk er for ham ikke bare en driftsform — det er en livsfilosofi.

Et viktig poeng er at den biodynamiske litteraturen i stor grad er skrevet med utgangspunkt i østerriksk og tysk klima. I Languedoc, med varm middelhavssommer og lite nedbør, må man tilpasse. Der noen retningslinjer anbefaler tiltak ved 20 mm regn, jobber Aymeric gjerne med 2–5 mm. Samme prinsipp, annet klima.

Vin uten snarveier

I vinkjelleren er filosofien like gjennomført. Hver enkelt parsell vinifiseres separat. Det brukes ingen tilsatte gjærstammer, ingen enzymer, ingen finingsmidler og ingen filtreringsprosesser. Aymeric tillater seg å bruke svært små mengder sulfitt i enkelte viner — aldri mer enn 30 mg/l — men bare når han vurderer at vinen trenger det for stabilitet. Det er aldri systematisk.

Som Aymeric selv sier: å aldri tilsette noe, er like lite naturlig som alltid å gjøre det. Man må tenke, smake og eksperimentere. Gjennomsiktighet overfor forbrukerne er det viktigste.

Resultatet er viner som uttrykker druene og jordsmonnet uten sminke — og som er laget for å nytes av alle, ikke bare naturvins-entusiaster.

Tre serier — én familie

Sortimentet er delt i tre tydelige serier som speiler brødrenes arv: reiselyst, røtter og en god porsjon opprørsvilje.

Arveserien er hyllester til familiemedlemmer. Hver vin bærer et fornavn eller kallenavn fra familiens stamtre, og etiketten viser en gjenstand som tilhørte personen. À Coural er oppkalt etter tipp-tipp-oldefaren Théophile, med kallenavnet Coural. Plogen på etiketten er et symbol på hans tid som forvalter av det steinete jordsmonnet som karakteriserer vinene også i dag.

À Elise og etiketten med Singer-symaskinen er en hyllest til oldemoren, hvis kjøkken brødrene bokstavelig talt bygde om til vinkjeller. Disse vinene er rolige, klassiske og bærer historien med seg.

Brødrenes serie er annerledes. Moderne etiketter, fargerike design og navn fulle av ordspill og humor. Le Rôle Dans La Peau er et godt eksempel: vinen er laget på Vermentino — kjent som Rolle i Languedoc. Vinen gjennomgår en tre ukers skallmaserasjon som gir tanniner og karakter. Navnet spiller på dette — dans la peau (i huden) — men alluderer også til teater og film: Rolle høres ut som rôle ((film)rolle). Alt dette for å vise kreativiteten, og at det i disse vinene er stort rom for å eksperimentere med druesorter og teknikker.

Sous le Manteau — "under frakken". Da Aymeric og Jordan startet opp sin første prøveproduksjon i 2012, hadde de ennå en løpende leveringsavtale med det lokale kooperativet. Å selge egen vin var strengt tatt ikke tillatt. Den lille produksjonen ble derfor formidlet i smug — til venner og bekjente - under bordet eller "under frakken" som de sier på fransk. Etiketten viser dette ved brødrene som hysjer. Navnet og historien har de beholdt, og SLM-serien rommer i dag noen av de mer spesielle vinene og produktene fra gården — vermouth lagret på solera-metoden, cartagène, eau de vie, men også en meget tilgjengelig Merlot, og til og med en olivenolje fra eiendommen.

Utenfor appellasjonssystemet

I 2016 tok brødrene en bevisst beslutning: de meldte seg ut av AOC-systemet og produserer nå all vin under Vin de France-betegnelsen. Appellasjonssertifiseringen kostet penger og hadde ingen merkbar innvirkning på salget — men viktigst av alt la den føringer de ikke ønsket å følge. Vinen À Peïssou fra arveserien er et godt eksempel: Aymeric ønsket å lage den som en ren Syrah, men AOC-reglene i Languedoc forbyr enesortviner. Formelt sett måtte de oppgi at det var litt Grenache i. Til kundene fortalte de sannheten. Etter to år med dette dobbeltspillet var valget klart.

Det er en avgjørelse som sier noe om hvem de er: tradisjonen bæres videre, men ikke på byråkratiets premisser.

Vinene du kan smake i Bergen

I april 2026 er Aymeric Amiel i Bergen, og du kan møte ham og smake vinene hans på flere ulike arrangementer. Hos Sætre Vin har vi et utvalg av hans viner inne på lager — fra den perlende Farem Tot Petar i rosé, via de to Vermentino-baserte hvitvinene À Elise og Le Rôle Dans La Peau, til røde som A Coural (Syrah/Grenache) og A L'Ouest (Merlot/Cabernet Sauvignon).

Kontakt oss for bestilling eller mer informasjon.

Sætre Vin AS importerer og distribuerer viner fra Domaine des Amiel i Norge. Vinene er tilgjengelige gjennom Vinhuset.