Horst Hummel er advokaten fra Berlin som ble en av Sør-Ungarns forkjempere for naturlig vinproduksjon. Siden slutten av 90-tallet har han dyrket 7,5 hektar i Villányi, sør i Ungarn. Gården har vært drevet i tråd med reglene for økologisk vinproduksjon siden 2008. Fra 2016 er det brukt biodynamiske preparater i vinmarkene. Siden 2020 har gården blitt drevet i samsvar med reglene for Naturlig Synergetisk Vinproduksjon utviklet av Horst Hummel. Stilen er en forfriskende forandring sammenlignet med de tunge og rustikke vinene som er vanlig i Villány. Vinene hans er balanserte, fulle av liv og energi, veldig drikkbare, men likevel komplekse og strukturerte. Vinområdet har et løsslag opptil 25 meter tykt, med høyt innhold av kalkstein og mineraler. Bemerkelsesverdig er det høye magnesiuminnholdet, som er ansvarlig for den typiske milde og oppkvikkende bitterheten i vinene fra Villány-terroiret. Villány ligger på grensen mellom kontinental- og middelhavsklima og omtales derfor ofte som "Ungarns Toscana". https://www.weingut-hummel.com/en/home